El 2° Congreso Mundial de Chefs fue el escenario perfecto para los amantes y profesionales de la gastronomía y la cultura; el evento, que se llevó a cabo del 31 de marzo al 2 de abril de 2023 en el Hotel Platinum de la ciudad de Charata, Argentina, contó con la participación de 15 chefs procedentes de diferentes países, quienes compartieron sus conocimientos y experiencias en el ámbito culinario.

Entre ellos destacó el chef chileno Cristian Urrutia, quien representó a Chile y presentó una experiencia del mar a la tierra;  resaltando los productos locales y los ingredientes más exquisitos que ofrece Chile.

Cristian Urrutia nos contó en primicia que: "lo que más me llamó la atención fue el conocer de la cultura de los otros países...porque si bien habían 15 países con su cultura y su gastronomía creo que Latinoamérica se encuentra con recetas muy similares en cuanto producto; Incluso hicimos la comparación con las Humitas que tenemos nosotros, con el Tamal y todas las preparaciones que son muy parecidas; entonces la misma Papa, la Quinoa, y otras que se usan en Latinoamérica, tanto en Perú como Ecuador y Bolivia se usan bastante y eso me llamó harto la atención, lo cual nos hace hermanos de un mismo pueblo que nos une más todavía con la gastronomía de America"

Además, nos comentó que Charata, Argentina, tiene productos interesantes como el Mistol, un fruto que crece en un árbol típico del bosque chaqueño y tiene un sabor bien particular que se parece mucho al Chañar del Norte en su sabor; y así hay mucha variedad como tipos de poleo y sabores muy entretenidos para cocinar allá;

Argentina también tiene mucha similitud en algunas preparaciones, por ejemplo, la torta frita que se sirven con mate, es muy parecida a la Sopaipilla sureña."

Por último mencionó que "el gran trabajo de Ana María Galarza que está trabajando fuertemente por el turismo a través de su página temuestro_otrochaco nos dio una visión mucho más amplia de este hermoso lugar".

El Chef Urrutia presentó en sabores de autor nuestro extenso territorio con una cocina de autor de producto nacional de la mano las marcas: R Ceramic, By more, Katankura, Merken Aburman, Jata chile, Cecotec Chile y también representado por marca de promoción turística del país "Marca Chile").


En cuanto a su organización, la  Secretaria de Cultura Teresita Grillo, junto a Maricel Bazan, presidente fundadora del proyecto "Unidos por el Pulmón de América", fueron quienes presentaron el esperado 2° Congreso Mundial de Chefs con respaldo del municipio.

El proyecto Unidos por el Pulmón de América es un espacio de encuentro, formación y practica alrededor de la cocina justa, limpia y sustentable; pares de los ejes directrices en el ejercicio profesional de la culinaria utilizando insumos alimentarios propios de su región y que crezcan al ritmo de la naturaleza.

Acerca de:
Cristian Urrutia proviene de una familia en la que la cocina es el foco central. A lo largo de su carrera ha realizado cursos de cocina internacional y también ha adquirido conocimiento en cocina contemporánea, enfocándose en los productos nacionales.
 
Su propuesta gastronómica está inspirada en la historia de nuestro territorio y en la inmensa despensa de productos únicos que nos proveen lugares tan lejanos como el sur y nuestra Patagonia chilena, haciendo honor al producto local y a la cultura gastronómica de nuestro país, potenciando productos nobles como flores comestibles o frutos silvestres. 

Para más información y contacto visita su sitio web https://www.cristianurrutia.cl un sitio diseñado por la agencia Visibles World